Pruebe esta deliciosa receta cortesía del Chef Guido de la Mora. Es rápido y fácil de preparar y perfecta para una cena durante la semana.

Pollo en Salsa de Mandarina

• Ingredientes
• 4 piernas y muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla
• 1 cebolla rebanada
• 3 tazas de jugo de mandarina natural
• 2 chiles meco (chiles serranos secos sin ahumar)
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 taza de gajos de mandarina limpios
• Sal y pimienta

Sazonar el pollo y dorar en el aceite o mantequilla.
Añadir la cebolla y freir durante unos minutos. Añadir el jugo de mandarina, la hoja de laurel, tomillo y chiles.
Cocinar a fuego lento por alrededor de 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
Cuando esté listo para servir, cubrir el pollo con los gajos de mandarina.