Vino del Mes
Nuestro vino del mes es un champagne de la colección de Dom Perignon
Champagne Dom Pérignon Vintage 2012
Uvas: Chardonnay y Pinot Noir
Champagne
Añejado por lo menos ocho años
Notas de degustación: Las notas ácidas y ligeramente amargas realzan la armonía explosiva de las flores blancas, el chabacano, el ruibarbo y la menta con un toque de minerales. Persisten los sabores vibrantes y efervescentes y el final tiene notas de jengibre, tabaco y pan tostado.
El origen del champagne
En 1688, Dom Pierre Pérignon, un monje Benedicto fue designado para la Abadía de Hautvillers en la región de Champagne de Francia. Mientras modernizaba la abadía, restauró el viñedo y se dispuso a elaborar “el mejor vino del mundo.” Al poco tiempo éste era servido en el palacio de Versailles para el Rey Luis XIV y se convirtió en la bebida favorita de la aristocracia.
La historia cuenta que Dom Pierre encontró por casualidad la técnica de doble destilado utilizada en la elaboración del champagne. Cuando probó por primera vez el vino espumoso y sintió las burbujas explotar en su paladar, grito a sus compañeros monjes, “venid acá, estoy bebiendo las estrellas.”
