Como muchos de ustedes, un gran número de nuestros empleados están trabajando en casa, muchos combinando los retos de trabajar en casa y el cuidado de los hijos.
Algunos departamentos están incansablemente atendiendo las necesidades de los propietarios y empleados por teléfono o correo electrónico, mientras que otros están planeando nuevas actividades y experiencias vacacionales para usted.
La Gerente Daniela Trava y su equipo están trabajando en línea con el personal para reforzar los estándares de Leading Hotels of the World®, mientras que otros están tomando talleres de capacitación de Royal Resorts y repasando sus habilidades del idioma inglés en clases de video con el maestro.
El Chef Rafael Borbolla y su equipo están tomando seminarios en línea todos los días como parte del programa de estándares de higiene y almacenamiento de alimentos de Distintivo H. Adicionalmente, está dejando fluir su inspiración, creando nuevos menús y postres para la Colección de Bodas.
Desde nuestra oficina en casa, donde quiera que ésta se encuentre, les decimos ¡Hola!
El reporte de la junta del Consejo Consultivo 2019 y el estado financiero ya es disponible en el Owners Area (Área de Socios) de grandresidencesbyroyalresorts.com (se requiere ingresar como socio) y copias impresas estarán disponibles bajo pedido en la oficina de la Gerencia en el resort.
El reporte de la junta incluye información de los proyectos operativos completado en el 2019 y aquellos que se planean para 2020, el desempeño financiero del resort en 2019, así como el presupuesto del resort y las Cuotas Anuales de Servicio para 2020 que fueron aprobados por el Consejo Consultivo.
Listo para correr por una buena causa, ¡en sus marcas, listos, fuera! La Carrera de la Fundación Royal Resorts 2020 se llevará a cabo el sábado 25 de abril. Formando parte de las celebraciones de los 50 años del nacimiento de Cancún, la carrera también tendrá una ruta diferente, el nuevo Parque Cancún, localizado detrás de las escuelas y universidades en la avenida Bonampak, en el Centro.
La causa de la Carrera de la Fundación Royal Resorts 2020, un área de juegos para niños en el Parque Cancún.
El Parque Cancún es una nueva área verde para que la disfruten los residentes locales y visitantes y será inaugurada el 20 de abril como parte de las celebraciones del nacimiento de Cancún. Desde el principio, Royal Resorts ha estado involucrado en el desarrollo del parque, enviando jardineros para que ayuden en las labores. La Fundación Royal Resorts ha decidido brindar más apoyo a esta causa comunitaria en 2020 y los ingresos de la carrera serán donados al parque para ayudar a financiar un área de juegos para niños.
Participe en las carreras de 5 ó 10 kilómetros o la caminata de tres kilómetros y también hay una carrera para niños.
Detalles de la carrera
• La carrera se llevará a cabo el sábado 25 de abril de 2020, a las 7 a.m. en el Parque Cancún.
• 3, 5 ó 10 kilómetros
•Categorías por edades para hombres y mujeres
Libre (15-39 años) Máster (40-49 años) Veterano (50 en adelante)
• La cuota para la carrera es de $300 pesos por adulto y $250 pesos por niño e incluye una camiseta de regalo y una medalla de participación, número de la carrera, chip, agua y bebida isotónica en la línea de llegada.
Se otorgarán premios a los tres primeros lugares de cada categoría en las carreras de 5 y 10 kilómetros para hombres y mujeres. Los tres primeros empleados de Royal Resorts en cruzar la meta en las carreras de 5 y 10 kilómetros para hombres y mujeres también recibirán premios.
Carrera para niños
¡Traiga a sus hijos! ¡Hay una carrera para ellos también!
• Niños en edades entre 4 a 7 años
500 metros
• Niños en edades entre 8 a 12 años
1 kilómetro
Inscríbase hoy mismo a la Carrera de la Fundación Royal Resorts 2020
Email: contact@royalresortsfoundation.org
¡Invite a sus amigos y familiares a participar!
¡Excelentes noticias para los amantes del vino! Grand Residences ha recibido el Premio a la Excelencia 2019 de la revista Wine Spectator para El Faro Grill. Este es el tercer año consecutivo y nuestras felicitaciones van para la Gerente Daniela Trava, el Chef Rafael Borbolla y el Sommelier Javier Moreno.
La lista de vinos de El Faro Grill incluye 150 vinos y, de acuerdo con el enlistado de la revista en Restaurants.WineSpectator.com, su particular fortaleza son los vinos mexicanos y franceses.
En la lista se incluyen vinos de famosos viñedos franceses, españoles e italianos y, de los de las Américas, desde México y los Estados Unidos hasta Chile y Argentina.
Si desea probar algún vino mexicano, se ofrecen vinos de destacados productores como Casa Madero y Bodegas Santo Tomás y también de viñedos más pequeños en México que están ganando reconocimiento. Pida al Sommelier que le recomiende alguna botella.
Los cielos mayas salpicados de estrellas, una suave brisa de la Riviera Maya y el ritmo tropical isleño, se juntan en la Noche de Salsa en la terraza de la alberca los jueves. Baile toda la noche al compás de la música interpretada por nuestro Latin trio Salsa con V. Desde las 6:30 p.m.
En más noches de música, también están los martes y viernes de jazz en Heaven Grill y un dueto mexicano para que le toque una serenata en Flor de Canela.
¿Usted ha probado el Platillo del Mes en Flor de Canela? Cada mes el Chef selecciona un platillo de todo México para ofrecerlo como platillo especial. Este mes es el Pescado a la Talla, una deliciosa receta de la costa del Pacífico de pescado a la parrilla en un marinado de chile guajillo. ¿Por qué no pedirlo? Asegúrese de preguntar por el Platillo del Mes para su próxima visita.
Las recetas previamente escogidas como el Platillo del Mes incluyen la Tlayuda, una enorme tostada de Oaxaca cubierta de carne, frijoles refritos, queso Oaxaca, lechuga, aguacate y rábanos; el Queso Relleno, es un queso relleno de la región de Yucatán y el Huatape de Camarón, una caldo de mariscos, con maíz y hierbas preparado en la región del norte de Veracruz y Tamaulipas.
A aquellos de ustedes que les gusta la carne les encantará probar la Parrillada Argentina, una de las fascinantes noches temáticas que se ofrecen durante la semana.
Empiece con unas empanadas recién hechas con rellenos de carne, champiñones, al estilo caprese o mediterráneo. Como platillo principal puede ordenar un suculento corte Wagyu preparado perfectamente a la parrilla o la pesca del día: un pescado entero. También hay ensaladas, vegetales y salsas y, por supuesto, abundante chimichurri.
Los postres incluyen los Alfajores, que son las galletas tradicionales argentinas, tartas de frutas, y el Suspiro Limeño, la versión peruana del dulce de leche.
Después de disfrutar la Parrillada Argentina usted estará listo para probar otras de las deliciosas noches temáticas que se ofrecen durante la semana. Pregunte a su Concierge por los detalles.
Cremosos postres repletos de los sabores del chocolate mexicano, frutos rojos y frutas tropicales; tartas, pasteles y macaroons que engalanarían los aparadores de cualquier pâtisserie parisina, tales son las tentadoras creaciones de nuestra nueva Chef Pastelera, Alicia Guzmán. En su próxima visita asegúrese de pedir el menú de postres y ordenar alguna de sus dulces delicias.
Alicia es originaria de Palenque, en el norte de Chiapas. Después de graduarse de la preparatoria llegó a Cancún para visitar a su hermana. Por recomendación de esta hermana decidió quedarse y buscar un trabajo. Debido a algunos cambios en la situación familiar en ese momento, ella se vio forzada a posponer sus planes de ir a la universidad, así que el tener un trabajo aquí le daría la oportunidad de seguir aprendiendo. Este resultó cierto y, después de pasar años de entrenamiento en el trabajo y obtener experiencia práctica, ahora está estudiando la carrera de Gastronomía en línea.
Poco después de su llegada a Cancún fue reclutada por el Secrets Maroma, en la Riviera Maya, y después de su período de tres meses de prueba, aprovechó el programa de entrenamiento interno, eligiendo trabajar en el área de Restaurantes y aprender el oficio en la sección de Panadería y Pastelería. Después de ocho meses como Asistente de Panadería, pronto fue promovida a Panadera y luego le siguió el trabajo como Chef Pastelera. Aprendió cómo trabajar bajo presión, estudiando nuevas recetas, técnicas y presentaciones mientras preparaba postres, pastelitos, helados, dulces y pasteles para todos los restaurantes y bufetes, los cuales abarcaban desde franceses e italianos a mexicanos y asiáticos.
Alicia nos dice,” El Chef empezó a darme más responsabilidades y me nombró como Supervisor. Yo estuve en el resort por seis años antes de cambiarme a Grand Residences. He estado aquí por cuatro meses como Chef Panadero y Pastelero y me encanta.“ Añade, “Durante mi infancia en Palenque, yo pensé que me gustaría dedicarme a la comida. Mis padres fueron panaderos y yo solía vender el pan caliente en el vecindario. Creo que en ese entonces se había sembrado una semilla y tuve la suerte de poder perseguir mis sueños.”
“Este trabajo es mi más grande reto hasta el momento y voy a darlo todo. Quizás todavía no tenga toda la teoría, pero tengo la experiencia práctica y habilidades de organización y aprendo algo nuevo cada día. Me fascina la pastelería francesa e italiana – puedo decir que son mi inspiración. Disfruto mucho combinar las recetas clásicas con los sabores tropicales y los ingredientes que México ha aportado al mundo, como el chocolate, el chile y la vainilla. Una vez elaboré un postre caribeño glaseado con todos los sabores de una piña colada, con abundante fruto de la pasión, piña y coco. Fue todo un éxito.”
El uso del chocolate es un arte consumado y Alicia tuvo la suerte de trabajar con Alan Espinosa, un chef mexicano que es uno de los principales chocolatiers en el mundo. Aprendió las técnicas para fortalecer el chocolate después de la cristalización y templarlo para darle flexibilidad para utilizarlo en el modelado de figuras. Ella nos explica, “También me gusta hacer pasteles especiales, como los pasteles de boda, aniversario o cumpleaños. Ahí canalizo mis emociones y pienso en lo feliz que quiero hacer a los que los reciben y eso me inspira, le da propósito a mi búsqueda y estimula mi creatividad.”
Alicia trabaja duro creando deliciosos postres y pasteles para que usted los pruebe en su próxima visita. Este mes será lanzado un nuevo menú de postres en Flor de Canela. Ella está cambiando las amenidades de las habitaciones – Las galletas y los petit fours de chocolate dejados como deliciosas sorpresas en las suites, mejorando la presentación de los panes y pasteles servidos durante el té vespertino y añadiendo más sabores a la colección de pasteles de boda. También ha cambiado todos los postres que se ofrecen en las Noches de Mariscos e Internacional. La mesa de postres de la Noche Internacional contempla postres de Francia, Italia, México y el Lejano Oriente.
Su próximo proyecto es el de crear un nuevo menú para el Faro Grill y las restantes noches temáticas.
Estando a cargo de un equipo de seis personas en la panadería y la sección de postres, los días de Alicia son muy ocupados y variados. Supervisa el inventario y las compras de la panadería, la entrega de los insumos y las fechas de caducidad. Mantiene un ojo de águila con respecto a la higiene de la cocina, el control de los sabores y la presentación en su sección. Verifica las estaciones de postres en los restaurantes y se asegura que estén constantemente abastecidos con pasteles y dulces. Ella recopila informes, registrando qué postres son los más populares y qué amenidades en las habitaciones son las más solicitadas. Desarrolla nuevos menús de postres junto con el Chef Ejecutivo Borbolla. ¡Y al final se da tiempo para trabajar en sus propias creaciones extraordinarias!
Ella recomienda a los propietarios de Grand Residences que prueben el Pastel de Elote. “Lo elaboramos con el maíz joven y tierno para que resulte cremoso y lleno de sabor. Además, está libre de gluten,” añade. “Otra nueva delicia para probar es nuestra Tarta de Chocolate con un toque de chile guajillo, también está una crema de chocolate artesanal mexicano con turrón de ajonjolí y tenemos un exquisito postre de manzana, menta y granada en forma de un chile poblano, como tributo a nuestra platillo nacional, chiles en Nogada. Les invito a probar todos nuestros nuevos postres y pasteles. ¡Olvídese de la dieta, usted está de vacaciones! Le encantarán los sabores, las texturas, la presentación y la combinación de ingredientes. Queremos que cada bocado sea delicioso, un recuerdo para atesorar.”
Alicia se mantiene actualizada con las últimas tendencias en el mundo de los postres y admira las creaciones del Chef Antonio Bachur y los Hermanos Roca, comentando, “Sus postres son increíbles. Bachur hace de todo, desde petit fours hasta pasteles y todos son espectaculares.” Sin embargo, ella se apresura en apuntar que no todo es acerca de la presentación; un postre debe saber tan delicioso como se ve. Poner atención en los sabores es todo lo que importa y ella supervisa cada paso en el proceso de la elaboración de los postres.
Finalmente, ella espera que durante sus vacaciones usted también pruebe algunos de los platillos tradicionales que le han dado a la cocina mexicana su justificado lugar en la lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, comentando: “Pruebe el mole de Oaxaca o de Puebla, los chiles rellenos, los antojitos mexicanos y también algunos de los muchos platillos que elaboramos utilizando los frijoles.”
Con tan sólo 28 años de edad, Alicia posee un espíritu comprometido y creativo, contenta de ser parte de un gran equipo en Grand Residences y trabajando para crear una experiencia culinaria gourmet que exceda sus expectativas.
Este mes mostramos cinco inolvidables experiencias para que las disfrute durante el verano en el Caribe mexicano. Nadar en las cristalinas aguas de un cenote en la profundidad de una cueva en la Riviera Maya. Visitar las islas de Isla Mujeres y Holbox. Escalar la pirámide Nohoch Mul y contemplar la selva en Cobá. Disfrutar en crucero al atardecer y nadar con los gentiles gigantes, los tiburones ballena.
Para ver más fotografías de su hogar en el paraíso, asegúrese de seguir Grand Residences en Instagram @grandresidences.
Si cuenta con alguna foto de Grand Residences, Puerto Morelos o algún lugar especial de Yucatán o alguna anécdota de sus vacaciones que desee compartir con nosotros, nos encantaría escucharla. Envíenos sus fotografías a memories@royalresorts.com. Publicaremos una selección de las fotos que sean recibidas en este boletín de noticias.
Si usted disfruta platicar con sus amigos, familiares y asociados acerca de Grand Residences y les muestra fotos de su hogar en el paraíso. ¿Por qué no nos ayuda a pasar la voz participando en el Programa de Referidos de Grand Residences?
Queremos que sus referidos descubran por ellos mismos la experiencia vacacional de lujo de Grand Residences, por lo que estamos dispuestos a ofrecerles, a nombre suyo, una estancia especial de 3 noches y cuatro días en una lujosa Junior Suite en Grand Residences a una tarifa con descuento.
Para aprovechar esta oferta especial el único requisito es que, durante su estancia, sus huéspedes referidos deberán asistir a una presentación personalizada de Grand Residences. Les mostraremos nuestra nueva visión de vida de lujo y lo que sería contar con una hermosa casa en el paraíso. Si sus referidos deciden ser dueños, usted recibirá un 2% del precio de compra neto de su fracción en Royal Resorts Rewards que podrá aplicar a su cuota anual de servicio, usarlos para el pago de su cuenta en el club en sus próximas vacaciones o hacer un donativo a las causas caritativas de la Fundación Royal Resorts, A.C.
Empiece a pensar en las personas que conoce y cree que podrán estar interesados en el estilo de vida de Grand Residences. Nos encantará saber de usted y estamos a la espera de que les muestre a sus amigos su hermosa casa de descanso.
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