Aquí hay dos recetas de cócteles refrescantes de los cantineros de Grand Residences para que usted los prepare. Esperemos que lo ponga de humor para su próxima visita.

Mojito de Primavera

2 rodajas de limón
2 rodajas de naranja
10 hojas de menta
1 ½oz ron blanco
1oz mix de fresa
1oz jugo de limón
4oz agua mineral

Preparación
Vierta el ron, jugo de limón, fresas y agua mineral en un vaso con hielo. Agregue las hojas de menta y las rodajas de limón y naranja.

Cóctel Yucunaí

1.5 oz Tequila
1 oz licor de granada
2 oz jugo de arándano
Miel de agave
Rebanadas de naranja
Chile Tajín en polvo

Preparación
Macerar 1 cucharada de granada fresca (solo las semillas) en una coctelera hasta extraer el jugo. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Servir sobre hielo con una rebanada de naranja, chile Tajín y granada.

 

¿Se hospeda con nosotros este mes? Revise el programa de Actividades para ver lo que tenemos preparado para usted. Únase a las sesiones de yoga, juegue tenis y aprenda nuevos pasos de baile latinos.

También hay mucha diversión para los pequeños en el Kids Club, con juegos, manualidades, diversión en la playa y en la alberca sólo para ellos.

Las actividades especiales para la familia en este mes incluyen  la Hora del Planeta 2021.

Es tiempo de consentirse en el Spa después de meses de estrés y el frío del invierno. El Spa de Grand Residences cuenta con una nueva colección de tratamientos para que los pruebe este mes o en su próxima visita. Grand Residences Essentials son tratamientos de 90 minutos creados exclusivamente para usted por la empresa Natura Bissé, líder del cuidado de la piel de Spa.

El tratamiento comprende un masaje relajante con una preparación de aceite seco que combina aceites esenciales con propiedades curativas. El aceite tiene un efecto prolongado y no se ducha, lo que significa que no se tiene que lavar al final de la sesión. Es hipoalergénico y su fórmula suave y libre de nuez usa únicamente colorantes y preservadores naturales haciéndola perfecta para piel sensible.

Al masaje le sigue un facial deliciosamente suave y fragante, seleccionado para su tipo de piel.

Hay cuatro Grand Residences Essentials a elegir:

D-Stress

  • Relajante
  • Calmante
  • Purificante

Vitalidad

  • Descongestionante
  • Anti-inflamatorio
  • Energizante

Confort

  • Antioxidante
  • Limpia
  • Nutre

Firmeza

  • Reafirmante
  • Tonificante
  • Revitaliza

Su Concierge puede ayudarle a hacer una cita en el Spa

En su próximo viaje al Caribe mexicano tome un paseo por la historia explorando algunas de las antiguas ciudades mayas que salpican el paisaje de Yucatán. Conozca los templos donde los sacerdotes llevaban a cabo rituales en honor a los dioses, observatorios donde los astrónomos escaneaban los cielos nocturnos en busca de presagios en las estrellas y antiguos palacios habitados por los gobernantes poderosos. Todos ellos son maravillas de arte y arquitectura, ricos en grabados de estuco y construidos para soportar los siglos. Aquí están algunos de nuestros favoritos.

Yucatán

Chichén Itzá

El sitio arqueológico más famoso de Yucatán, Chichén Itzá es un punto importante en las vacaciones. Alguna vez fue una poderosa ciudad estado, controlando una gran parte de la península de Yucatán, fue una extensa metrópolis que abarcaba 20 kilómetros cuadrados. Únicamente el tres por ciento de este vasto sitio arqueológico está abierto al público en el área que comprende la Gran Plaza, el Observatorio y Las Monjas. Los arqueólogos están excavando y restaurando muchos templos más en la selva circundante.

La Gran Plaza es donde se encuentra la famosa Pirámide de Kukulcán, conocida por el espectáculo de luz y sombra de los equinoccios de primavera y otoño, el Templo de los Guerreros, el Templo de las Mil Columnas, el Tzompantli, el Templo de los Jaguares y el Juego de Pelota, el más grande descubierto hasta la fecha en Mesoamérica. Desde esta sagrada plaza hay un corto paseo al Cenote Sagrado, el Osario, el Observatorio y las Monjas. La majestuosidad de los templos le ha otorgado a Chichén Itzá un lugar en la lista del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

 

Uxmal

A una hora manejando desde Mérida, Uxmal es uno de las antiguas ciudades mayas más encantadoras del Mundo Maya. Durante el período Clásico Tardío (600-900 D.C.), fue una capital regional, controlando el suroeste del Yucatán y a una cadena de ciudades menores conocidas como la Ruta Puuc, Kabah, Sayil, Xlapak y Labná.

Aparte de su ubicación, estas ciudades comparten un estilo arquitectónico y artístico único llamado Puuc. En reconocimiento a su sobresaliente riqueza cultural, la UNESCO los declaró como área Patrimonio de la Humanidad en 1996.

Sobresalen en Uxmal la Pirámide del Adivino, el Cuadrángulo de las Monjas, un elegante patio rodeado por cuatro palacios con magníficos frisos y el impresionante Palacio del Gobernador sobre un montículo y plataforma con vistas al sitio. Otros edificios sobresalientes son el Templo de los Pájaros, la Gran Pirámide, la Casa de las Tortugas y el Palomar.

 

La Ruta Puuc

A treinta minutos al sur de Uxmal está Kabah, el segundo sitio más grande en la sierra Puuc y la que fue una de sus vasallos. Es famosa por el Codz Pop o el Palacio de las Máscaras, un nombre que hace justicia a su magnífica fachada consistente en 250 máscaras representando a Chaac, el dios maya de la lluvia.

A siete kilómetros al sur de Kabah se encuentra Sayil, lo cual significa “lugar de las hormigas” en maya. El edificio principal es el Palacio de tres pisos, un enorme edificio que contiene 94 cámaras, pórticos, columnas, máscaras de Chaac y esculturas del dios descendente, también visto en Tulum, en la costa del Caribe.

El más pequeño de los sitios de la Ruta Puuc, Xlapak es mejor conocido por el Palacio, un edificio pequeño pero ricamente adornado con grabados, ubicado en un claro de la selva.

A diez kilómetros al este de Sayil, Labná es famosa por su enorme arco, el cual era la puerta de entrada entre la plaza ceremonial y un patio rodeado de palacios en tiempos antiguos. El arco tiene una crestería abierta y su fachada finamente grabada presenta máscaras de Chaac, chozas mayas, nobles y motivos geométricos.

 

Ek Balam

A 20 minutos en auto al norte de Valladolid se encuentra la antigua ciudad de Ek Balam, lo que significa “jaguar negro o jaguar estrella” en maya. La ciudad floreció entre 250 y 1200 D.C. y su gloria suprema es la fachada del nivel superior de la Acrópolis, el edificio principal, el cual contiene la magnífica figura de estuco de un antiguo noble que se cree fue el primer gobernante de la ciudad. El adornado penacho emplumado de la figura parece alas y ha llevado a mucha gente a referirse como “el ángel.”

 

Quintana Roo

Tulum

Coronando un acantilado con vistas al Caribe, Tulum es uno de los sitios del Mundo Maya más espectaculares. “Tulum” significa “pared” en maya, en referencia a la barrera de piedra que la protege en tres lados, siendo el cuarto lado el mar, pero en tiempos antiguos la ciudad era conocida como Zama o Amanecer.

Una inscripción en una estela encontrada en el sitio revela que Tulum estuvo habitada desde el 564 D.C., aunque alcanzó su apogeo durante el período Post Clásico (1250-1521) como un puerto en el mar para las rutas comerciales en tierra.

El edificio principal en Tulum es un templo conocido como el Castillo; otros grupos importantes son el Templo del Dios Descendente, el Templo de los Frescos y la Casa de las Columnas.

 

Cobá

Desde Tulum, en la costa de la Riviera Maya, diríjase tierra adentro a la antigua ciudad de Cobá (41 km de la costa), uno de los sitios arqueológicos más grandes del Mundo Maya.

Cobá significa “aguas agitadas por el viento” en maya y las pirámides y templos en este sitio en la selva están agrupados alrededor de cuatro lagos someros. La ciudad alcanzó su apogeo durante el período Clásico Maya, 250-900 D.C., cuando era un importante centro de comercio. Los arqueólogos creen que pudo haber tenido enlaces con Tikal en Guatemala. El descubrimiento más reciente en el sitio es la identificación de la antigua dinastía que dominio Cobá y los nombres de 14 gobernantes a través del estudio de inscripciones jeroglíficas talladas en estelas y tablillas murales.

Los principales edificios o grupos en Cobá son el Nohoch Mul, de 42 metros, la pirámide más alta en el norte de Yucatán, el grupo Cobá, La Iglesia (otra pirámide), Las Pinturas, el Juego de Pelota, Xaibe y el grupo Macanxoc, el cual tiene nueve altares circulares y ocho estelas.

Cobá también es famosa por los sacbés o caminos mayas que radiaban desde el corazón de la ciudad. EL sacbé más largo es el Mundo Maya une esta ciudad con el sitio de Yaxuná, cerca de Chichén Itzá y tiene 101 km de longitud.

Kohunlich

Kohunlich

El sitio arqueológico más famoso en el sur de Quintana Roo, 60 kilómetros al oeste del Chetumal a través de la Carretera 186, Kohunlich fue reportado por primera vez en 1912 por Raymond Merwin. El nombre “Kohunlich” se deriva de las palabras inglesas “cohune,” una palma nativa, y “ridge.”

Los trabajos de excavación revelaron que la ciudad fue fundada alrededor del año 200 A.C. y alcanzó su apogeo durante el período Clásico de la historia Maya (200-1000 D.C.). El trabajo de edificación parece haber cesado alrededor del año 1200.

Kohunlich es famosa por los enormes mascarones de estuco que flanquean la escalinata del Templo de las Máscaras.  Los arqueólogos creen que representan a los gobernantes de la ciudad que elegían identificarse a sí mismos con el rey sol, Kinich Ahau, para legitimar su gobernanza. Otros grupos importantes de edificios son la Acrópolis, el Patio de las Estelas, el Palacio del Rey, la Plaza Merwin y la áreas residenciales de élite conocidas como el Complejo de los 27 Pasos y el Pixa’an.

 

Dzibanché

Localizada en la selva a 81 kilómetros al noroeste de Chetumal a través de la Carretera 186, Dzibanché es una antigua ciudad que aún continúa revelando sus secretos. Descubierta en 1927 por Thomas Gann, Dzibanché significa “escrito en madera” en maya, una referencia a las inscripciones del calendario encontradas en un lintel tallado de madera de zapote arriba de la puerta del Templo VI.

Los expertos creen que Dzibanché fue la ciudad más grande e importante en el sur de Quintana Roo en tiempos antiguos y pudo haber estado involucrada en una lucha de poder con otras ciudades estado en la región, como Calakmul en Campeche. La ciudad alcanzó su apogeo entre el 300 y 1200 D.C.

Los grupos de edificios más importantes son el Templo de los Linteles; la Plaza Gann, que está flanqueada por el Templo de los Cormoranes, Cautivos y Tucanes; la Plaza Xibalba, el lugar del Templo del Búho y los Palacios Norte y Sur.

Un barrio periférico de la ciudad, Kinichná (“Casa del Sol” en maya) se localiza a alrededor de dos kilómetros al norte de Dzibanché y está dominada por un templo llamado la Acrópolis.

 

Campeche

Calakmul

En lo profundo de la selva de la Reserva de la Biósfera de Calakmul, al sur de Campeche, cercano a la frontera con Guatemala, la antigua ciudad de Calakmul fue un importante centro de poder en el período Clásico de la historia maya. Sus gobernantes tuvieron una amarga rivalidad con la ciudad de Tikal y estuvieron en guerra por cerca de un siglo. El estudio de las inscripciones jeroglíficas talladas en muchas estelas en Calakmul ha revelado eventos incluyendo batallas, victorias, alianzas y sucesiones.

Escale las pirámides gemelas para tener vistas panorámicas de la selva y de la Pirámide Danta en el sitio guatemalteco El Mirador, visible a la distancia.

El enorme sitio de Calakmul es famoso por las máscaras de jade encontradas en las tumbas de antiguos gobernantes enterrados en lo profundo de templos y palacios.

Calakmul es un sitio Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y la selva circundante es un paraíso para la vida silvestre, incluyendo mono araña y aullador, venado, jaguar y puma, pavo ocelado, tucán y el raro zopilote rey.

Debido a su ubicación remota, los tours guiados son la mejor manera de explorar Calakmul.

 

Chiapas

Palenque

Ubicado en las faldas cubiertas de selva de las montañas del norte de Chiapas, la ciudad blanca de Palenque es una de las antiguas ciudades más bellas en el Mundo Maya.

Fue un importante centro de poder durante el período Clásico de la historia maya, alcanzó su apogeo durante el reinado de Pakal, su gobernante más famoso (615-683 D.C.) y su heredero Chan B’ahlum. Paneles tallados en la pared, bajo relieves, máscaras y lápidas conmemorativas han proporcionado a los arqueólogos una gran cantidad de información acerca de sus hazañas, la historia de la ciudad y el universo de los mayas.

En 1952, los arqueólogos trabajando en el sitio anunciaron un importante descubrimiento, la tumba de Pakal en el corazón del Templo de las Inscripciones. La cubierta tallada del sarcófago aún puede ser vista hoy en la cámara funeraria. En 1994, otro extraordinario hallazgo ocupó las primeras planas, la tumba de una mujer con una máscara funeraria y un tesoro de jade cubierto de polvo de cinabrio en el Templo XIII, contiguo al Templo de las Inscripciones. La Reina Roja, como se le conoce, se cree que es Tz’ak-b’u Ajaw, la esposa de Pakal.

Otros edificios importantes en Palenque incluyen el Palacio, con su distintiva torre y un patio con tabletas representando gobernantes cautivos, el Templo de la Cruz, el Templo de la Cruz Foliada, el Templo del Sol, el Templo de la Calavera y el Templo del Conde.

Los senderos por la selva llevan a los visitantes a través del sitio arqueológico y los árboles resuenan con los gritos de los monos aulladores y el graznido de los loros.

Hay vuelos disponibles desde Cancún a Palenque y Villahermosa. El pueblo cercano de Palenque es una buena base para explorar el área y los sitios de interés como son las cascadas de Agua Azul y Misol Ha y los sitios arqueológicos de Yaxchilán y Bonampak, en la Selva Lacandona.

 

Paamul

Aquí presentamos nuestra galería mensual mostrando algunas de las bellezas naturales del Caribe mexicano y monumentos históricos de Yucatán. ¿Cuántos de éstos ya ha visitado usted? ¿Cuáles le gustaría explorar en visitas futuras a Grand Residences?

 

Rio Secreto

Explore el inframundo maya. En lo profundo de la roca caliza se encuentra un laberinto de cuevas y cenotes que los antiguos mayas creían que eran puertas de entrada al reino de los dioses, Xibalbá. En la selva, al sur de Playa del Carmen, Río Secreto es uno de esos lugares.

Tome un tour guiado a este bello sistema de cavernas con sus tranquilas aguas cristalinas que reflejan las columnas, estalactitas y estalagmitas que se han formado a lo largo de millones de años.

 

Cenote Kin-Ha

Uno de los parques de cenotes más populares en la Ruta de los Cenotes, cerca de Puerto Morelos, Kin Ha en realidad comprende 12 cenotes en la selva, los más espectaculares de ellos son Kin Ha y Blanca Flor. Hay un circuito de tirolesa, mientras que otras actividades disponibles en el parque son paseos a caballo y en vehículos todo terreno.

 

Paamul

Paamul

Esta hermosa bahía entre Playa del Carmen y Puerto Aventuras en la Riviera Maya es un buen lugar para el esnórquel. Hay formaciones de coral en las aguas someras y un arrecife cercano a la costa repleto de coloridos peces y otras especies marinas.

 

Mayapán

Localizada a 48 km al sur de Mérida, Mayapán fue la última capital de los mayas en Yucatán. Fundada alrededor del 1250 D.C., durante el período post Clásico de la civilización maya, fue abandonada en 1450. Algunos de los edificios más importantes de Mayapán muestran similitudes con los de Chichén Itzá, llevando a los arqueólogos a especular que estuvo habitado por mayas de Chichén Itzá, cuando ésta fue abandonada alrededor de 1250.

Su Concierge puede ayudarle a organizar inolvidables excursiones a través del mundo de maravillas que es la península de Yucatán.

Aquí le mostramos nuestras recomendaciones de libros para marzo. ¿Por qué no nos escribe y nos hace saber qué es lo que tiene en su librero o en su Kindle en este momento?

The Mermaid of Black Conch, Monique Roffey

El Libro del Año 2020 de Costa, es un cuento entretejido a partir de la leyenda y tradición del Caribe por la escritora de Trinidad Monique Roffey.

Hace algunos siglos, una hermosa doncella llamada Aycayia fue maldecida por las mujeres de su tribu celosas de su belleza y temerosas de que pudiera hechizar a sus maridos. El hechizo que lanzaron la transformó en una sirena y fue condenada a nadar sola por el Caribe a través de los siglos hasta que escucha a un joven pescador llamado David cantando para sí mismo mientras espera una pesca cerca de la costa de la isla llamada Black Cove. El año es 1976.

Ella se le aparece varias veces y él se culpa a sí mismo cuando ella se acerca demasiado a otra lancha y es capturada y extraída por dos pescadores americanos, padre e hijo. El padre está decidido en venderla a un museo y la cuelgan encadenada como a un trofeo y la dejan morir.

En la oscuridad de la noche David decide rescatarla. Está muy mal herida como para regresarla al océano y decide esconderla. Con el tiempo, ocurre un cambio extraordinario cuando se convierte de nuevo en mujer.

Esta es una inquietante historia de amor ambientada en un contexto de vida isleña, de familias, amistad, reunión y de pérdida. Aycayia, David y la terrateniente local, la señorita Arcadia Rain, cuentan sus historias y la narrativa es irresistible.

Si se le terminan sus libros para la playa, hay una librería junto a la plaza principal de Puerto Morelos. Alma Libre ofrece una selección de libros nuevos y de segunda mano en inglés y español y está abierta de 10 a.m. a 5 p.m.

Al final de su estancia, antes de su vuelo de regreso a casa, usted debe llenar un cuestionario obligatorio de salud. Éste antes era una forma impresa, sin embargo, las autoridades de aviación civil de México han lanzado una nueva App bilingüe llamada México Vuela Seguro, para que la utilicen los pasajeros.

Simplemente escanee el código QR que encontrará en la Recepción con su teléfono celular o tableta para tener acceso a la App, regístrese con su dirección de correo electrónico y una clave y complete el cuestionario de salud en línea. Es rápido y fácil de usar.

Complete el cuestionario dentro de las 12 horas de su vuelo y antes de viajar al aeropuerto.

Ya no están disponibles las formas impresas. Usted debe usar la App para completar el cuestionario.

 

Como medida adicional para reducir la propagación del COVID-19, los Estados Unidos y otros países están requiriendo una prueba negativa del COVID-19 para todos los viajeros que ingresan.

Para ayudar a los huéspedes que viajan a los Estados Unidos a cumplir con esta nueva orden del Centro para la Prevención y Control de Enfermedades (CDC), Grand Residences, a través de un laboratorio certificado independiente, está haciendo pruebas de muestra nasal de antígeno viral del COVID-19 en el sitio disponibles sin costo. Esta política es válida hasta el 17 de julio, 2021.

La prueba PCR requerida por Canadá, el Reino Unido, Alemania, Francia, España, Brasil, Argentina, Chile y Colombia, entre otros, también está disponible (aplican tarifas). Para más detalles, consulte nuestro Boletín COVID-19 y la sección de Preguntas Frecuentes.

Grand Residences

El reporte de la reunión del Consejo Consultivo 2020 y el estado financiero está publicado en el Área de Socios del grandresidencesbyroyalresorts.com (se requiere ingresar como socio) y estarán disponibles copias impresas bajo pedido en la oficina de la Gerencia del resort.

El reporte de la reunión incluye información sobre los proyectos de operación completados en 2020 y aquellos programados para 2021, el desempeño del resort en 2020 y el presupuesto del resort para 2021. La Cuota Anual de Servicio permanece sin cambio para 2021.

Febrero es el mes del amor y de la renovación de votos con esa persona especial, aunque Grand Residences es un lugar verdaderamente romántico en cualquier época del año.

La hermosa playa apartada es el lugar perfecto para una cena romántica bajo las estrellas en cualquier momento del año. Este febrero reserve una cena con un suntuoso menú y una botella de un buen vino o champaña. Su Concierge le puede ayudar.

Si alguien en su familia está planeando casarse, ¿por qué no elegir Grand Residences? La playa es un maravilloso lugar en el cual intercambiar los votos de amor eterno y los lujosos alrededores hacen del resort un escenario espectacular para una boda de cuento de hadas en el paraíso con familiares y amigos.

A la feliz pareja y sus invitados les encantarán las elegantes suites, la cocina gourmet, amenidades de clase mundial, toques únicos de lujo y el servicio atento que distingue a The Leading Hotels of the World®.

Ya sea que los novios tengan en mente una ceremonia íntima en la playa al atardecer o una boda formal reuniendo a la familia y amigos para la ocasión, la Coordinadora de Bodas de Grand Residences les ayudará a planear su día. El resort organiza un evento a la vez, lo que significa que el personal les puede prestar su total atención, haciendo todo lo posible para que sea inolvidable.

Después de la ceremonia, las celebraciones pueden continuar con una recepción, una cena formal en uno de los restaurantes o una fiesta en la terraza con cena y música para bailar. La Coordinadora de Bodas de Grand Residences se encarga de todos los detalles, desde el menú y la decoración a la música y las flores, haciendo su sueño una realidad.

La colección de paquetes de Bodas en Grand Residences ofrece una variedad de opciones. Además de todo lo que incluye el paquete, hay beneficios y regalos exclusivos para los novios. Para ver los paquetes haga clic aquí https://grandresidencesrivieracancun.com/wedding-and-groups

Cualquiera que sea la Ocasión o Evento

¿Ha considerado organizar una ocasión familiar especial en su hogar lejos de casa? Si usted está pensando en una reunión, renovación de votos, aniversario, compromiso, graduación, o cualquier otro evento especial, incluyendo eventos corporativos como reuniones o viajes de incentivos, póngase en contacto con nuestra Coordinadora de Eventos.

Para más información sobre servicios de eventos y bodas o para recibir nuestras ofertas especiales de bodas, envíe un correo a mmoya@grandresidencesrivieracancun.com

 

Haga que este año sea en el que agregue el Spa en sus experiencias vacacionales en Grand Residences para tener una mañana de relajación, restauración y renovación.

Ya sea que elija un masaje en la playa, un facial o una envoltura corporal, la colección de tratamientos de lujo cuenta con todo lo necesario para nutrir su cuerpo y alma y aumentar su bienestar.

¿Qué tal un masaje relajante en la playa, aromaterapia o masaje deportivo para calmar los músculos tensos? La colección de masajes también incluye técnicas que aprovechan la sabiduría de las culturas nativas americanas, el Lejano Este y Hawaii. Elija un masaje de Piedras Calientes, Tailandés, Shiatsu o Lomi-Lomi para la purificación y el balance de energía.

Consienta su cuerpo con un fragante tratamiento facial o una envoltura corporal de limpieza para dejar su piel suave como la seda.

Para lo último en relajación, pregunte sobre los masajes para consentirse en su Residencia y baños de tina con leche, sales marinas y esencia de uvas.

Aquí le traemos una receta del Chef Héctor Rentería para que usted la pruebe en casa, esperamos que pronto disfrutará una noche de deliciosa cocina mexicana en Flor de Canela con este platillo y muchos más. Esta es nuestra receta de pipián, una salsa mexicana clásica que mezcla semillas, nueces y chiles para obtener un sabor rico pero delicado.

Filete de Res en Salsa de Pipián Rojo

Suficiente salsa para cuatro personas

Para la salsa

200 gr cebolla

20 gr ajo

10 gr chile ancho seco

50 gr almendras

20 gr semillas de ajonjolí blanco

50 gr cacahuates pelados sin sal

10 gr epazote

20 gr semillas de calabaza

300 gr tomates bola

600 ml caldo de pollo

5 chiles guajillo

5 gr sal de mar

Caliente la sartén y tueste las almendras, cacahuates, semillas de ajonjolí y semillas de calabaza. Cocine ligeramente la cebolla y el tomate. Limpie y desvene los chiles guajillo y tuéstelos. Coloque todos los ingredientes tostados en la sartén y agregue la mitad del caldo de pollo y llévelo a hervor. Agregue el epazote y el ajo. Apártelo del fuego para que se enfríe y luego licue. Condimente con sal y pimienta. Cuele la salsa para que quede suave.

Filete de Res

200 gr filete de res

3 gr sal de mar

2 gr pimienta negra

100 ml aceite de olivo

30 gr calabacitas

30 gr calabaza pattypan

Precaliente una sartén para freír, añada el filete y selle, cocine al gusto y deje descansar. Saltee los vegetales en el mismo sartén. Cuando está listo para servir coloque la salsa sobre el plato y corte el filete a la mitad para mostrar el término de cocimiento y colóquelo encima. Agregue las calabazas y espolvoree con las semillas de ajonjolí tostadas.

Sueña con el sabor del trópico? Aquí tiene un cóctel de los cantineros de Grand Residences para usted, repleto de los sabores del Caribe. Esperamos que pronto vuelva a estar con nosotros en su asiento favorito junto a la alberca para disfrutarlo.

Cancún Tropical

½ oz ginebra

½ oz tequila

½ oz ron blanco

3 oz jugo de piña

1 oz crema de coco

¼ oz granadina

Licuar, servir y disfrutar

 

Este mes, su Sommelier Javier Moreno tiene un vino tinto de México para usted. ¿Por qué no probarlo con el Filete de Res en Salsa Pipián que le compartimos?

Megacero, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz 2017, Encinillas, Chihuahua

Un tinto con mucho cuerpo y con una fragancia de frutos negros y suaves notas de madera y vainilla, debido al proceso de añejamiento en barricas de roble francés. Es un vino seco de taninos maduros, con un buen equilibrio en el paladar. En el retrogusto tiene destellos de torrefactas como el chocolate y las notas de especias y es el acompañamiento perfecto para cortes finos y otros platillos de carnes.

¿Ha pensado qué le gustaría hacer durante sus próximas vacaciones? ¿Qué tal un lugar eco turístico y visitar lugares que nunca ha visto antes? La península de Yucatán cuenta con innumerables maravillas naturales y sitios históricos que esperan ser descubiertos y su Concierge organizará inolvidables paseos para usted. He aquí algunas ideas para comenzar.

Explore el Mundo Subacuático

¡Existe un increíble mundo bajo la superficie! Sumérjase y descubra el mundo subacuático del Caribe y encuéntrese cara a cara con las esplendorosas criaturas que habitan los arrecifes. Durante sus vacaciones aprenda a practicar esnórquel o el buceo y pronto estará listo para explorar el Arrecife Mesoamericano, el segundo sistema arrecifal más largo del mundo.

Empiece su odisea bajo el agua en el Arrecife de Puerto Morelos, una de las partes más prístinas del arrecife Mesoamericano, luego explore otros arrecifes en el área como los que encuentran frente a la costa de Cancún, Isla Mujeres, Playa del Carmen, Paamul y Akumal. Tome el transbordador hacia la isla de Cozumel, un paraíso de buceo de fama mundial con magníficos arrecifes que ofrecen sitios de buceo para practicar el esnórquel, así como para buzos novatos, intermedios y expertos.

Pase un momento admirando las estatuas sumergidas en el Museo de Arte Subacuático de Cancún (MUSA), el más grande de su tipo en el mundo.

Otros puntos submarinos destacados que no debe perderse durante el año son los encuentros con tortugas marinas y los gentiles gigantes en las aguas profundas, los tiburones ballena y manta rayas que se reúnen durante el verano para alimentarse del plancton en las cálidas aguas al este de Holbox, Contoy e Isla Mujeres. Desde enero a marzo, buzos experimentados también pueden nadar con los peces vela, los predadores más rápidos del océano.

Viaje en el Tiempo

Planee un viaje de uno o dos días a uno de los pueblos o ciudades coloniales de Yucatán para echar una mirada a la historia y las ricas tradiciones.

Encabezando la lista está Mérida, la capital del estado de Yucatán, que acaba de cumplir 479 años en enero. Hay mucho por ver y hacer ahí: historia, tradiciones, una tentadora escena gastronómica, museos y galerías de arte y un evento cultural diferente en alguna parte de la ciudad cada noche.

Empiece su paseo por Mérida en la plaza principal, la cual está dominada por la Catedral del Siglo XVI, la Casa de Montejo, antiguo hogar del fundador Francisco de Montejo, el Palacio Municipal y el Palacio de Gobierno. Luego camine a lo largo de la Calle 60, la cual lo llevará a través de plazas arboladas pasando por más iglesias coloniales, la Universidad de Yucatán, una de las más antiguas de las Américas, y el Teatro Peón Contreras que data de la Bella Época. Los barrios coloniales agrupados alrededor de la plaza principal constituyen el segundo centro histórico más grande de una ciudad en México.

Continuando hacia el norte por la Calle 60, eventualmente usted llega al Paseo Montejo, el famoso boulevard de Mérida. Inspirado en los Campos Elíseos, está flanqueado por mansiones construidas en pleno auge del cultivo del henequén a finales del Siglo XIX y principios del Siglo XX.

Dejando Mérida atrás, los pueblos de Valladolid, Izamal y Maní, todos clasificados como Pueblos Mágicos por la Secretaría de Turismo de México, cuentan con iglesias del Siglo XVI, grandes monasterios antiguos y mansiones restauradas para cautivar a los visitantes.

Al sur de Mérida, la Ruta de los Conventos es una cadena de pueblos mayas tradicionales, cada uno con su propia iglesia colonial o monasterio para visitar. Estos incluyen Acanceh, Maní y Oxtankah y muchos visitantes combinan este circuito con una visita a alguna hacienda, las Grutas de Loltún, Uxmal y los sitios arqueológicos a lo largo de la Ruta Puuc.

Un poco más retirado, a hora y media en auto desde Mérida, se encuentra el puerto colonial de Campeche, declarado sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su impresionante fortaleza fue construida para proteger a la población local de los ataques de los piratas.

 

Misterio maya al descubierto

El susurro del viento entre los árboles, el destello de una colorida ave tomando vuelo y un vistazo a los templos antiguos, la ciudad maya de Cobá tiene un aire de misterio que atrae al aventurero que traemos dentro.

Una de las ciudades mayas más grandes descubiertas hasta la fecha, Cobá poco a poco revela sus secretos. Fue una capital regional y un centro de comercio, alcanzó su auge durante el período Clásico Maya, 250-900 D.C. y aún estaba habitada en los tiempos de la conquista española. Después de su declive, la selva envolvió los templos y palacios abandonados y los arqueólogos estiman que sólo alrededor del 10 por ciento de los edificios han sido liberados de sus garras.

Los expertos han descifrado las inscripciones jeroglíficas grabadas en templos, tabletas de piedra y estelas para descubrir que Cobá fue gobernada por una dinastía de al menos 14 reyes y reinas. Incluso han identificado los nombres de algunos de los gobernantes.

Usted puede explorar Cobá caminando o rentando una bicicleta a la entrada. Siga los senderos a través de la selva a los diferentes grupos de edificios.

El edificio más famoso en Cobá es el Nohoch Mul, una pirámide de 52 metros de altura, siendo la más alta en el norte de Yucatán. Otros edificios notorios son el grupo Cobá, el más antiguo en el sitio, La Iglesia, otra pirámide de 24 metros coronada por un templo, el Juego de Pelota, Las Pinturas, Xaibe o Pirámide de la Encrucijada y el grupo Macanxoc, el cual cuenta con nueve altares circulares y ocho estelas.

Cobá también es famosa por los sacbés o calzadas mayas que irradian desde el corazón de la ciudad. A la fecha, han sido detectados 45 de estos caminos, incluyendo el sacbé más largo en el Mundo Maya, el cual une la ciudad con Yaxuná, cerca de Chichén Itzá, con una distancia de 101 kilómetros.

Mientras explora este sitio en la selva esté atento para ver aves como pericos, tucanes y momotos. Los agutíes, tímidos forrajeros que son del tamaño de un perro mediano, se escabullen entre la maleza y familias de tejones, animales ágiles y atractivos relacionados con los mapaches, que tienen distintivos hocicos blancos y largas colas, pueden cruzarse en su camino. Fíjese en la posición de la cola del líder, la matriarca, y usted verá que todos los demás la imitan. Los monos araña se mueven por las copas de los árboles en busca de higos silvestres y frutos del zapote, y las enormes mariposas morfo azules revolotean en los claros de la selva.

No pare sus descubrimientos mayas con Cobá, si usted ya ha visitado Tulum o Chichén Itzá, por qué no planear un viaje a Ek Balam o Uxmal y los sitios de la Ruta Puuc, en el estado de Yucatán (al igual que Chichén Itzá, Uxmal cuenta con el estatus de Patrimonio de la Humanidad). Incluso puede organizar un tour privado y aventurarse al sur a Kohunlich, Oxtankah y Dzibanché, en el sur de Quintana Roo y Calakmul, en el sureste de Campeche, otro sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

 

Maravillas de la naturaleza

Para echar un vistazo a los animales y aves de Yucatán no necesita aventurarse muy lejos del resort para ver iguanas, tejones, cocodrilos, pericos, pelícanos y águilas pescadoras. Explore la selva en la Ruta de los Cenotes y observará una variedad de aves, monos araña y venados.

Más hacia el sur de la Riviera Maya, 10 a 15 minutos al norte de Cobá. Se encuentra la reserva comunitaria de Punta Laguna. Esta área prístina de selva a la orilla de una laguna es el hogar de monos araña y aulladores, tucanes, pericos y momotos. También se dice que los ocelotes, pumas y jaguares deambulan en las partes remotas de la reserva.

Los pobladores locales actúan como guías de la naturaleza y lo llevarán a través de senderos en la selva para observar familias de monos araña alimentándose en los árboles.

Para una experiencia inolvidable de la vida silvestre de Yucatán, apúntese para un paseo eco turístico a la Reserva de la Biósfera de Ría Lagartos. Los pescadores del pueblo de Río Lagartos son guías de aves capacitados para llevarlo a lo largo de la ría o estuario a través de manglares hasta las lagunas costeras y salinas donde se alimentan miles de flamencos. También observará garzas, martín pescador, cocodrilos, mapaches y más.

Si quiere más días de observación de la vida silvestre, visite la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an, al sur de Tulum. Una de las reservas más grandes de México, es un maravilloso lugar de selva, humedales, playas y arrecifes de coral y un refugio para un sinfin de aves, mamiferos, reptiles y peces. Otras reservas en el área para visitar incluyen la isla santuario de aves de Contoy, las lagunas costeras y humedales de Celestún (en la costa oeste de Yucatán), Yum Balam (accesible desde Holbox) y la reserva de la biósfera Calakmul en la selva del sur de Campeche.

 

Algo Nuevo

Descubra Bacalar, la espectacular Laguna de los Siete Colores, vaya a observar aves o a practicar kayak en Sian Ka’an o visite algunas de las comunidades mayas en Maya Ka’an. Organice un tour privado a la ciudad histórica de Valladolid y combínelo con una mirada a algunos de los más espectaculares cenotes del área. En el verano nade con los tiburones ballena o visite la isla de Holbox. El Caribe mexicano y Yucatán están llenos de cosas por hacer, así que empiece a explorar.

Contacte a su Concierge para que le ayude con sus planes de viaje.

 

Si usted se hospeda con nosotros, sumérjase en un libro en la playa o en su terraza. Si está soñando en su casa en Grand Residences, recuéstese en su sofá con un buen libro y deje volar su imaginación. Pronto estará aquí, Mientras tanto, aquí le traemos algunas recomendaciones. ¿Por qué no nos escribe y nos hace saber que hay en su librero o el Kindle en este momento?

Mareas Oscuras por Philippa Gregory

El segundo libro de la trilogía de Tierra de Mareas, sigue las fortunas de Alinor y su hija Alys quienes son comerciantes de Londres con un pequeño almacén en la orilla del Támesis. Mantienen correspondencia con Ned, el hermano de Alinor quien huyó de la Restauración y el ascenso del Rey Carlos II al trono en busca de una granja en Nueva Inglaterra, y espera con ansias noticias de su hijo Rob quien se encuentra en Venecia.

Reciben dos visitas, una del pasado, James Avery, el antiguo amante de Alinor quien desea hacer las paces, y de Livia, una misteriosa belleza italiana quien asegura ser la viuda de Rob y la madre de su hijo. Alinor, quien tiene una segunda vista, siente que algo no anda bien y que Livia no es lo que parece. Ella se niega a aceptar que su hijo está muerto y su nieta Sarah piensa lo mismo.

La familia está sumida en la confusión mientras Livia teje una red de intriga y trampa en Londres y Ned trata de mantener la paz entre los colonos y las tribus indígenas que los han acogido y ahora se quejan de que se están apoderando de sus tierras.

Finalmente Sarah decide a realizar un peligroso viaje a Venecia en busca de respuestas en las mareas oscuras.

Hijos de Jocasta por Natalie Haynes

De la autora de Mil Navíos, éste es un recuento de los mitos de Oedipus y Antigone desde la perspectiva de dos caracteres femeninos Jocasta e Ismene. Tejen voces poderosas en esta historia atmosférica de la maldita Casa de Thebes.

Si se queda sin libros, recuerde que cuenta con una librería cercana justo en la plaza principal de Puerto Morelos. Alma Libre ofrece libros nuevos y de segunda mano en inglés y español y está abierta de 10 a.m. a 3 p.m.